El Fernet, un licor italiano de marcada intensidad amarga, surge de una meticulosa conjunción de hierbas y especias. Entre sus componentes se destacan la raíz de gentiana, la angélica, el ruibarbo, el mirto, la manzanilla, el cardamomo y el azafrán. Con una graduación alcohólica que oscila entre el 35% y el 40%, el Fernet deleita con su perfil de sabor que abraza la amargura y lo herbal.
El Fernet, habitualmente disfrutado como digestivo al cierre de una comida, ha demostrado también su versatilidad al amalgamarse con otros licores en creaciones de coctelería, tales como la icónica unión con coca o su refrescante maridaje con soda.
En el transcurso del siglo XIX, este elixir amargo vio la luz en Italia gracias al boticario Bernardino Branca, quien presentó por vez primera su creación en Milán, en 1845. La aceptación fue rápida y ferviente en la península, irradiando posteriormente su influjo hacia destinos distantes como Argentina, Uruguay, Chile y España.
Con qué puedo acompañar o maridar el Fernet
- Carnes rojas: Su presencia magnifica los matices de carnes rojas, ya sea un asado, filete o lomo.
- Quesos: Se funde armoniosamente con quesos robustos como el parmesano, el cheddar y el gouda.
- Postres: También se alza como complemento para postres, acariciando el chocolate, la tarta de queso y el helado.
Cocteles con Fernet
- Fernet con coca: El clásico donde se fusiona con coca-cola, acompañado por el tintineo de hielo.
- Fernet con soda: Una opción más ligera que entremezcla fernet y soda, con el frescor del hielo.
- Fernet con Campari: Un escalón más alto en la escala de la amargura, uniendo fernet, Campari y hielo.
Marcas de Fernet que se comercializan en Colombia:
- Fernet Branca
- Fernet Luxardo
- Fernet Cinzano
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